Una pianta leggendaria

La betulla ha origini antichissime che risalgono a oltre 30 milioni di anni fa. Le popolazioni nordiche la consideravano “sacra” e attendevano la fine dell’inverno per recarsi dove le betulle crescevano, con secchi, tubi e coltelli e raccoglierne la linfa, vista sia come un simbolo di rinnovamento, sia come un elisir per fortificare l’organismo. È per questo che la linfa di betulla viene definita anche “Elisir di Primavera”.
La linfa di betulla è tuttora la bevanda nazionale della Finlandia.